Karez es un sistema de riego típico de Asia Central, que aprovecha las reservas de agua que se encuentran bajo tierra o bien de las cumbres nevadas, para llevarla a las ciudades a través de canales subterráneos. Cavar karez y conservarlos ha sido uno de los trabajos más peligrosos y, por tanto bien pagados. Los Karez de Turpan se remontan a más de mil años y tienen una extensión total de unos 5.000 km. Impresionante. Hay un "museo" en la ciudad que ejemplifica lo que es un karez, pero no vayáis, pues lo han convertido en una feria turística llena de souvenirs. Se ve de todo menos karez. Si realizáis alguna excursion por las ruinas de Jiaohe o otras, pedid ver uno.