Efectivamente fué declarada Patrimonio de La Humanidad. Uno de los factores que más influyeron fué que allí subsisten los últimos Juglares del planeta, pudiendoles ver actuar, contar sus historias, rodeados de un número interminables de personas que lloran, rien y se emocionan con su arte. En un momento determinado callan y la muchedumbre que les rodea debe echar unas monedas si quieren conocer el final de la historia, el fin del espectaculo. Entre la comida que podemos degustar en la plaza se encuentran, la teta de vaca, el puré guisantes (Beshara), la cabeza de grandes mamíferos (Dependiendo de lo que pagues te darán en un papel de estraza las partes más jugosas), siempre acompañadas de la sal y la pimienta. Es la fascinación de lo imposible, un mundo que ya no puede cambiar, es la sensación de volver a un pasado que está a nuestro lado, desde siempre.