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Chian-Mai.
Es una ciudad grande al norte de Tailandia, mas tranquila menos
calor que la capital y destino turistico para mucha extranjero. Me
desplaze a ella porque me la recomendaron para la realizacion de
curso de cocina y masaje tailandes, precios mas baratos, con lo
que al final creo que es buen sitio para aprender cosas y tener un
poco mas de contacto con la sociedad.
Aqui la gente viene hacer trekking, cerca quedan otros paises con
Vietnan, Birmania, con lo que gestionar la visa y visitarlos es
rapido si se esta interesado, cerca estan las mujeres jirafa, el
triangulo del oro, en definitiva cosas para no estar aburrido,
pero no creo que lo podre hacer todo.

Picaduras
Bueno llevo conmigo una red para evitar los mosquitos durante la
noche, pero lo que ocurre es que al minimo descuido te meriendan.
Una noche se me quedo descubierto unas horas un tobillo, unas diez
picotadas, esta semana otro dia el costado en una cuarta conte 14,
no dejamos de ser un buen dulce para los mosquitos. No hay margen
al descuido ni piedad. Pero es una estupidez quejarse cuando ves
casos como una chicha francesa le pico un escorpion segun decia sintio como
electricidad pero no sabia lo que fue, se lo enseno a un lugareno y
le dijo eeehhhh , vete rapido para hospital! , los sintomas es como
si se te durmiese la zona en concreto, sino se coje a tiempo puedes
perder un mienbro o quizas las vida. Con medicacion se recupero sin
problema y quedo gratamente satisfecha del sistema sanitario.

Cocina.
Estoy en un curso de cocina aprendiendo tecnica, platos nuevos,
mucho de ellos con ingredientes que son dificiles de encontrar en
Espana. La conclusion despues de tres dias es que la cocina
tailandesa aunque goza de muchos fanaticos es como un comida
rapida pero sana (fast food), mucho vegetal y cocinar rapido con
productos muy aromaticos como raices y hierbas aromaticas que dan fuerte
contrastes rapido. Ejemplo cocinan una sopa en 10 a 15 min, casi
como el knorr, nuestra sopa de marisco se rie a la cara, pero para
los ignorantes da el pego. Pasa lo mismo con pudding race coconuit,
esto es al estilo ingles, cuecen el arror con agua y luego le
anaden crema de coco, azucar, Que esto en comparacion con nuestro arroz
con leche que lleva mas de dos horas hacerlo. Desilusion. Pero por
otro lado elaboran Buenos currys y cocinar con leche de coco, no mucho
aceite es Nuevo para mi y util.

Contrastes, Pisto manchego lleva tambien una hora hacerlo, aqui
las verdures se saltean en el wok unos tres minutos, es una sarte
abonbada que hace que se frian rapido, pero se comen cruchy, que
es que restallen. Mas vitaminas, pero alguno se puede sorprender.

Picante, hay muchisimas variedades de chile, los pequenos y verdes
los mas peligrosos, cuando cocino intento hacer una version a mis
gustos, ya que la version thailandesa es imposible para 98% de
los espanoles, las cocinearas y algun poseso del spicy food se rie de
mi.

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