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Si tuviera que resumir en una sola palabra las muchas impresiones traídas de mi viaje a Munich, creo que escogería la siguiente: biergarten. No es Munich la única ciudad alemana donde abundan este tipo de establecimientos, aunque creo que es la que los acoge con más propiedad. Son lugares amplios, muchos de ellos al aire libre, rodeados de pequeños puestos de bebidas y de comida y repleto de largas mesas de madera donde los clientes se sientan a degustar su comida. Los frecuentan todo tipo de personas: desde solitarios barrigudos que saborean con deleite una Weissbier hasta honorables ancianas que aprovechan para tomar un tentempié mientras hojean el diario del día. Biergartens hay muchos, pero yo recomendaría visitar al menos tres:

el situado en la Chinesischer Turm, en el Jardín Inglés; es el más grande de Munich (7.000 asientos). En sí mismo es todo un espectáculo: miles de personas con sus bandejas de comida y bebida van de un lado a otro buscando algún pequeño hueco para sentarse en cualquiera de las mesas. Si el tiempo acompaña, puede llegar a ser complicado encontrar sitio.

el Augustiner Keller. Alrededor de 5.000 asientos, está situado en uno de los locales más atractivos de Munich. Está en pleno centro, en el núm. 27 de la Neuhauser Str.

el antiguo y más histórico de todos, la Hofbräuhaus, en Am Platzl 9, sirve cerveza ininterrumpidamente desde 1589. Por la noche, cuando los litros de Weissbier han hecho su efecto, la concurrencia se alborota al compás de la música en vivo y en ocasiones llegan a bailar sobre las propias mesas.
Cabría también añadir a la lista el situado en plena Viktualienmarkt, la plaza más concurrida de Munich, que además alberga el mercado más atractivo y variado de la ciudad. Hay innumerables puestos de comidas y alimentación, de floristerías y de cervecerías, y los días laborales, a la hora de la compra, el ambiente que se respira es único. Como curiosidad, en uno de sus puestos se puede probar vino de miel (frío o caliente), o también tomar una sopa caliente en el Münchner Suppenküche.

A pesar de que Munich acoge muy buenos restaurantes, yo recomendaría no dejar de visitar los Gaststätten. Más que restaurantes propiamente dichos, se trata de cervecerías donde se sirven comidas de todo tipo a precios bastante moderados. También se trata de centros de reunión: los muniqueses pueden pasar en ellos horas enteras hablando, bebiendo o comiendo. De los que yo visité, recomendaría los siguientes:

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